Recette de madeleine au chocolat au Thermomix : moelleuses et gourmandes

Les madeleines au chocolat sont un plaisir sucré irrésistible, et avec le Thermomix, leur préparation devient simple et rapide. Voici une recette qui vous permettra de réaliser des madeleines moelleuses et gourmandes, parfaites pour un goûter ou une collation. Cette recette est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients basiques.

Ingrédients et matériel (pour environ 18 madeleines)

• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 50 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Matériel

• thermomix (TM5, TM6 ou autre modèle)
• moules à madeleines en silicone ou en métal

Étapes de préparation

Faîtes fondre le chocolat noir et le beurre au Thermomix. Ajoutez les 100 g de chocolat et les 100 g de beurre dans le bol du Thermomix. Faites fondre à 50 °C, vitesse 2 pendant 3 minutes. Une fois le mélange bien fondu, laissez-le refroidir légèrement dans le bol. Ajoutez les 3 œufs et les 100 g de sucre. Mixez à vitesse 4 pendant 1 minute jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ce processus incorpore de l’air dans le mélange, ce qui rendra les madeleines encore plus légères et moelleuses.

Ajoutez ensuite les 150 g de farine, le sachet de levure chimique, une pincée de sel et les 50 ml de lait au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez le tout à vitesse 4 pendant 30 secondes. Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène. Versez doucement le mélange de chocolat fondu et beurre dans la pâte et mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes. Si vous aimez la vanille, ajoutez à ce moment une cuillère à café d’extrait de vanille pour un goût subtil supplémentaire. La pâte doit être bien lisse et brillante.

Pour que les madeleines aient leur jolie bosse caractéristique, il est conseillé de laisser reposer la pâte au frais. Couvrez le bol du Thermomix avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela permet au beurre de se raffermir, ce qui crée un choc thermique lors de la cuisson, favorisant la formation de la bosse.

Cuisson des madeleines

Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 210 °C (thermostat 7). Beurrez légèrement vos moules à madeleines si vous utilisez des moules en métal (les moules en silicone n’ont pas besoin d’être graissés). Remplissez chaque alvéole de vos moules à madeleines au trois-quarts avec la pâte. Pour un résultat optimal, utilisez une cuillère à soupe ou une poche à douille pour verser la pâte dans les moules de manière uniforme.

Faites cuire les madeleines à 210 °C pendant 4 minutes, puis réduisez la température à 180 °C et laissez cuire encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées sur les bords. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans une madeleine : si elle ressort sèche, c’est que les madeleines sont prêtes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement. Vous pouvez les déguster tièdes ou les laisser refroidir complètement sur une grille.

Avec cette recette simple et rapide de madeleines au chocolat moelleuses préparées au Thermomix, vous ferez plaisir aux petits comme aux grands. Elles sont parfaites pour accompagner un thé, un café ou pour un goûter gourmand. Vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts en y ajoutant des arômes ou des garnitures supplémentaires.

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