Sauce bolognaise au Thermomix avec tomates fraîches : une recette authentique à tester

La sauce bolognaise est l’un des piliers de la cuisine italienne. Souvent utilisée pour accompagner des pâtes ou des lasagnes, elle sert également de base pour de nombreux autres plats. Cependant, faire une bolognaise maison avec des tomates fraîches peut parfois paraître complexe, surtout en l’absence d’un bon robot de cuisine. C’est là que le Thermomix entre en jeu. Grâce à ce robot multifonctions, la préparation devient beaucoup plus aisée et le résultat est savoureux. Voici une recette de sauce bolognaise à base de tomates fraîches, facile à réaliser au Thermomix.

Les ingrédients à utiliser

Pour cette recette, optez pour des ingrédients simples :

• 500 grammes de viande de bœuf hachée,
• 1 kg de tomates fraîches,
• un oignon,
• deux gousses d’ail,
• une carotte,
• une branche de céleri et une feuille de laurier,
• 50 ml d’huile d’olive,
• 100 ml de vin rouge,
• 200 ml de bouillon de bœuf,
• du sel et du poivre.

Ces ingrédients sont faciles à trouver et vous permettront de concocter une sauce maison savoureuse, parfaite pour accompagner des pâtes ou des lasagnes.

Comment réussir la préparation ?

Commencez par éplucher l’oignon et l’ail, puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec la carotte et la branche de céleri. Placez ensuite ces légumes dans le bol du Thermomix et mélangez. Vous obtiendrez ainsi une base finement hachée, idéale pour commencer la cuisson de votre sauce.

Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir les légumes. Cette étape libère les saveurs et parfume la sauce. Surveillez la cuisson pour vous assurer que les légumes ne brûlent pas. Mettez ensuite la viande de bœuf hachée dans le bol et programmez le Thermomix à 100 °C, vitesse 1, pendant 8 minutes. Assurez-vous de séparer les petits morceaux pendant la cuisson pour une texture homogène dans la sauce. Pendant que la viande cuit, émondez les tomates fraîches et ajoutez-les dans le bol du Thermomix, avec le vin rouge, le bouillon de bœuf, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Mixez le tout pour bien mélanger les ingrédients.

Laissez mijoter votre sauce à 90 °C pendant 40 minutes, en vitesse 1. Cette cuisson lente permettra aux tomates fraîches de libérer tous leurs arômes. Votre sauce bolognaise aura une texture onctueuse et sera bien parfumée. Vous pouvez aussi ajuster l’assaisonnement en cours de cuisson en ajoutant un peu de sel et de poivre.

Quelques conseils pour réussir votre sauce bolognaise

Si vous voulez que votre sauce bolognaise soit encore plus savoureuse, optez pour des tomates bien mûres et juteuses. Elles donneront plus de goût à votre préparation. N’hésitez pas non plus à prolonger la cuisson de quelques minutes si vous voulez une sauce très concentrée. Pour varier, vous pouvez aussi remplacer le bœuf par un mélange de viandes hachées pour plus de saveur. Enfin, si vous avez du temps, laissez reposer la sauce quelques heures avant de la servir, parce qu’elle n’en sera que meilleure.

Articles similaires

• Sauce tomate au Thermomix : l’espace recette pour une sauce parfaite à chaque fois
• Confiture de prunes au Thermomix sans agar agar : la recette maison délicieuse et facile
• Confiture de fraise au Thermomix avec des fruits surgelés : une recette facile et rapide
• Pâte à pizza moelleuse au Thermomix : la recette secrète pour une pizza parfaite à la maison
• Confiture de figues allégée au Thermomix : savourez sans culpabilité